La Docena Sucia y Los Quince Limpios del 2016


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Como ya es mi costumbre cada año, desde hace dos años, he estado publicando la lista de las frutas y vegetales mas rociados y contaminados con pesticidas y fertilizantes, así como la lista de los menos contaminados que el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) da a conocer anualmente.

En lo personal, a mi me gusta revisar estas listas porque me dan una guía de cómo escoger mis frutas y vegetales al momento de hacer mis compras: producción cultivada orgánicamente o producción cultivada de manera convencional. Y aunque ultimadamente la decisión es personal y depende de muchos factores en el que el económico es fundamental, creo que estas dos listas si ayudan a hacer decisiones educadas en este respecto.

Existen variedades de cultivos que definitivamente sí sería mejor comprar cultivados orgánicamente, pero nunca haré suficiente hincapié en que, ya sea producción orgánica o producción cultivada de manera convencional, siempre será mejor comer alimentos integrales, a comer comida procesada cargada de conservadores y colores artificiales, grasas trans y kilos de azúcar.

Por eso me parece tan importante tener una idea de lo que vamos a comprar, porque nos ayudará también a manejar mejor nuestro presupuesto. Hoy en día todo lo que está etiquetado como orgánico es substancialmente más caro, ya sea que hablemos de carne, frutas y vegetales e incluso dulces y golosinas, porque ahora hasta resulta qué porque a un dulce le ponen la etiqueta de orgánico ya podría tener más valor nutricional, ¿van ustedes a creer?! Recuerden que no todo lo orgánico es natural y no todo lo natural es orgánico, pero esto es otro tema. (Ver  ¿Orgánico o no? (de la moda….. lo que te complete)

Volviendo a nuestro tema y haciendo un rápido repaso aquí, estas listas se crean a partir de los datos que salen de las evaluaciones anuales que el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) hacen de alimentos convencionales que tienen los más altos y los más bajos residuos de pesticidas, y a partir de ahí sale la clasificación de “La docena sucia” y “Los 15 limpios”. Estas dos listas fueron sacadas usando datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (EWG por sus siglas en inglés) basados en la cantidad de residuos de pesticidas encontrados en frutas y vegetales no orgánicos después de haber sido lavados, y se encontró que las frutas y vegetales de la lista de “La docena sucia”, cuando se cultivan convencionalmente y después de ser lavados, resultaron positivos para por lo menos 47 químicos diferentes y algunos de estas frutas y vegetales resultaron positivos hasta para  67 químicos diferentes (químicos que por su puesto terminarán en nuestro cuerpo), así que, para este grupo en la lista “sucia”, definitivamente deberíamos comprar y consumir frutas y vegetales cultivados orgánicamente.

Por otro lado, “Los quince limpios”  es la lista resultado de esta misma prueba y que dio a la luz poco a ningún rastro de pesticidas, y que por lo tanto es seguro para consumir en su forma no-orgánica (cultivados de manera convencional), y aunque este es un estudio que se hace en los Estados Unidos, me parece una base importante de la cual podemos partir.

Así pues, y aunque ya estamos casi a mediados del año, les presento la:

NUEVA LISTA COMPLETA  DEL 2016 DE FRUTAS Y VEGETALES CON MÁS RESIDUOS DE PESTICIDAS DE ACUERDO AL GRUPO DE TRABAJO AMBIENTAL (EWG)  

Este año, las fresas ocupan el primer lugar en contaminación por pesticidas y fertilizantes, pero definitivamente siempre se encuentra entre las primeras 4 más contaminadasIMG_1101

  1. Fresas
  2. Manzanas
  3. Nectarinas
  4. Duraznos
  5. Apio
  6. Uvas
  7. Cerezas
  8. Espinacas
  9. Tomates
  10. Pimientos Dulces
  11. Tomates cherry                                     IMG_1419
  12. Pepinos
  13. Chícharos en su vaina (importados)
  14. Arándanos (domésticos)
  15. Papas
  16. Chiles Picantes +
  17. Lechuga
  18. Col Rizada (Kale)+
  19. Arándanos (importados)
  20. Ejotes
  21. Ciruelas
  22. Peras
  23. Frambuesasaguacate-hass-1-e1407619735756
  24. Zanahorias
  25. Calabaza de invierno
  26. Tangerina
  27. Calabaza de verano *                                                                                         
  28. Chícharos en su vaina (domésticos)
  29. Cebollas verdes (cebollinos/cebolla de rabo
  30. Plátanos
  31. Naranjas
  32. Sandía
  33.  Brocoli
  34. Papa dulce (camote)
  35. Hongos (champiñones)
  36. Coliflor
  37. Melón
  38. ToronjasIMG_1321
  39. Melón dulce
  40. Berenjena
  41. Kiwi
  42. Papayas *
  43. Mangos
  44. Espárragos
  45. Cebollas
  46. Chícharos congelados
  47. Repollo
  48. Piña
  49. Elote Dulce *
  50. Aguacates

* Una pequeña cantidad de elote dulce, papaya y calabaza de verano que se venden en Estados Unidos, son producidas de semillas creadas por Ingeniería Genética (GE por sus siglas en inglés). Si quieren evitar cultivos creados por Ingeniería Genética, comprar  variedades orgánicas de estos cultivos. 

LISTA DE LA DOCENA SUCIA+ 2  Y  LOS QUINCE LIMPIOS

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En la lista de la docena sucia, los chiles picantes y los vegetales de hojas verdes y frondosas (col rizada, lechugas, etcétera) no quedaron dentro de los 12 más sucios, porque no cumplen con los rangos tradicionales de criterio para quedar en esta lista, pero todavía quedan dentro de esta categoría porque contienen pesticidas e insecticidas que son muy tóxicos al sistema nervioso humano, por esta razón a esta lista se le llama “La Docena Sucia + 2”, así que para la gente que consume mucho de estos dos tipos de alimentos, se aconseja que los consuman de producción cultivada orgánicamente.

Pero si comprar orgánico es algunas veces hasta prohibitivo para muchos de nosotros debido a sus altos precios, comprar producción cultivada convencionalmente definitivamente siempre será nuestra mejor opción y, en lo que sea posible, se recomienda cocinar la producción no orgánica, ya que los niveles de pesticidas disminuyen cuando la comida es cocinada.

Y finalmente, únicamente enfatizar que estas son sólo guías, pero si su presupuesto se los permite, en lo que sea posible les invito a considerarlas, en mi opinión es mejor pagar ese poquito dinero extra en producción que no ha sido rociada con insecticidas y fertilizantes, que pagar por recetas médicas: es como estar haciendo depósitos en el banco de su salud para mantener un balance positivo.

¡A su salud!

REFERENCIAS:
https://www.ewg.org/foodnews/index.php

 

 

 

 

 

 

Frutos Secos y sus beneficios

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¿Han escuchado el dicho: “Los perfumes más caros vienen en frascos pequeños”? Desde luego, este no es el caso, pero lo que sí les puedo decir, es que esto aplica perfectamente para los Frutos Secos (Nueces) Los frutos secos, envueltos en … Sigue leyendo

Productos de Limpieza Naturales


 

imageYa sea que usemos productos comprados en la tienda o productos hechos por nosotros mismos, cuando se trata de limpiar nuestra casa, lo que queremos es que nuestro espacio luzca agradable, que huela bien y que haya un ambiente en el que disfrutemos el tiempo que pasamos ahí.

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Pero cuando se llega el momento de hacer esta limpieza, ¿estamos limpiando o estamos contaminando, aún más, el aire que estamos respirando?

Si al entrar a su casa perciben el aroma del producto que usaron y el cual está cargado de fragancias sintéticas para esconder los olores químicos,  lo más seguro entonces es que sí están contaminado el aire que están respirando ustedes y su familia. Cuando limpiamos, nuestro lugar debería oler precisamente a eso, a limpio, y no a los productos químicos que usamos para este fin.

Existen en el mercado una variedad enorme de productos de limpieza, y por mencionar solo algunos, tenemos limpiadores para:

  • Vidrios
  • Alfombras
  • Horno de la estufa
  • Escusado
  • Muebles de madera
  • Limpiar piel
  • Pisos de madera
  • Pisos de cerámica
  • Polvo para desodorizar las alfombras
  • Champús para alfombras
  • Detergentes para la ropa
  • Suavizantes de telas
  • Toallas para la secadora de ropa
  • Aromatizantes de ambiente

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Y ahí llenen el espacio con lo que se vayan acordando. Y es que la verdad tenemos limpiadores para lo que se nos ocurra. Como si no fueran suficiente todas las partículas tóxicas suspendidas en el aire y que estamos respirando día a día, lo cual es algo que no podemos controlar, como para todavía, y nomás por puro gusto, estar rociando más sustancias tóxicas en nuestro hogar alrededor de nuestras familias y mascotas, siendo esto algo en lo que sí tenemos control.

Recuerden que los productos comerciales de limpieza contienen químicos tóxicos que pueden causar desórdenes en nuestro sistema endocrino, causando desequilibrios serios a nuestras hormonas y a nuestro sistema respiratorio, y no porque estén en los anaqueles de las tiendas quiere decir que sean muy seguros para usarlos, a menos, claro, que vayamos a usar una máscara a prueba de gases, y eso, en la cotidianidad de la vida diaria, pues no es nada práctico.

Muchos de nosotros ya hemos escuchado de la eficacia de productos tan comunes y corrientes como el vinagre blanco y el bicarbonato de sodio para tallar superficies, quitar manchas o desengrasar, y muchos de nosotros ya los estamos usando para mantener limpio alrededor de nuestras casas y no solamente para cocinar.

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En publicaciones anteriores, ya les había comentado que para limpiar alrededor de mi casa, me gusta usar productos con ingredientes lo más naturales que sea posible, y les dejé por ahí unas recetas muy sencillas para preparar un Suavizante de Telas Natural y una receta para que preparen su propio Limpiador en polvo para tallar y pulir,  y como se darán cuenta, con ingredientes que muy probablemente ya van a tener en casa.

En esta ocasión le quiero compartir una lista de los ingredientes más comunes que yo uso para preparar mis productos de limpieza que, si se fijan, es mucho de lo que ya tenemos en la alacena de nuestra cocina. Sí, así es, muchos (no todos) de los productos de limpieza que yo preparo, están hechos con ingredientes que ustedes usarían para hacer una receta de comida, y esto, por supuesto, tiene sus ventajas:

  1.  están usando productos que no son tóxicos y
  2.  están usando ingredientes muy baratos para preparar estos productos

Así que se de paso, se van a ahorrar dinero, porque para cada producto que necesiten preparar para un fin especifico, utilizará básicamente los mismos ingredientes en diferentes proporciones y lo mejor de todo es que ¡si funcionan!

INGREDIENTES QUE NECESITAMOS Y EL POR QUÉ DE CADA UNO:

  • Agua destilada 

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El agua de la llave contiene bacteria, por lo tanto, cualquier cosa que contenga agua puede fácilmente ser contaminada, crear moho o hacer nido para crecer más bacteria, y es por eso que siempre se debe utilizar agua destilada (o agua de la llave filtrada y hervida por 10 minutos) en la preparación de soluciones para limpiar. Esto es especialmente importante al preparar nuestros productos de belleza, los que obviamente estarán en contacto con nuestra piel, y por su puesto, no queremos a todos esos organismos microscópicos arrastrándose por toda nuestra piel, así como tampoco queremos respirarlos cada vez que rociemos nuestros productos de limpieza o aromatizantes de ambiente.

  • Jabón de Castilla Puro 

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El Jabón de Castilla es un jabón concentrado y necesitamos solo cucharadas para hacer una solución de limpieza completa. Está hecho a base de aceites vegetales, no de grasas animales (sebo) y el hecho de que sea Jabón de Castilla Puro, nos garantiza que estamos usando un jabón simple y genuinamente ecológico, es decir que no contiene detergentes químicos. Jabón líquido casero para las manos (y cuerpo)

 

  • Sales espumosas (Sal Suds)

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No es un jabón, sino un limpiador multi-usos concentrado para superficies duras. Se hace con surfactantes a base de plantas y agujas naturales de abeto (pino), y con aceite esenciales de abeto. Es perfecto para la limpieza general en el hogar (platos, pisos, lavandería, etcétera), limpia y enjuaga con poder excepcional, pero no irrita y es suave en la piel. Estas sales espumosas son igualmente eficaces en agua dura o blanda, se enjuaga fácilmente en agua fría o caliente. Es 100% libre de crueldad con los animales, y se degradará rápidamente después de hacer su trabajo.

  • Vinagre blanco

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Corta la grasas, remueve algunas manchas, remueve moho, desodoriza y desinfecta (Como hacer un Suavizante de Telas Natural)

 

 

  • Bicarbonato de sodio

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Remueve olores, pule, blanquea, desodoriza, corta la grasa  (Como hacer un Limpiador Natural en Polvo)

 

 

  • Carbonato de sodio 

Es un detergente natural excelente para remover manchas difíciles (sangre, tinta, té, café) y para remover grasa

  • Sal de mar

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Es abrasiva, anti-bacterial, es quita manchas (Yo puse aquí sal de mar, pero la sal de mesa convencional sirve también para este propósito y es menos costosa) Como hacer un Limpiador Natural en Polvo  y 9 Remedios Naturales con Sal de Mar

 

  • Alcohol de grano (vodka) o alcohol para frotar

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Mata la bacteria que causa el moho, desinfecta, abrillanta superficies (por lo que es genial para limpiar ventanas y espejos), es muy volátil, así que el aroma a alcohol desaparecerá en unos segundos, y puede ser mezclado con aceites esenciales, lo que le dará propiedades antivirales, antifungales y antibacteriales. El alcohol para frotar sirve exactamente igual y es más económico.

 

  • Aceites esenciales   

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Son desengrasantes naturales y tienen propiedades anti-microbiales y desinfectantes, así que cuando los agregamos a nuestros propios productos de limpieza hechos en casa, les estamos aumentado su poder limpiador, además, dejan un agradable aroma natural en el ambiente después de usarlos.

 

Como ven, ingredientes simples, que sabemos exactamente qué son y que es mucho de lo que ya tenemos en casa, así que, si se animan a hacer el cambio, aquí lo tienen, tan fácil como empezar a experimentar con las dos sencillas recetas que les compartí más arriba. Como hacer un Limpiador Natural en Polvo y Como hacer un Suavizante de Telas Natural

Y si piensan que es latoso estar preparando sus soluciones, véanlo como una inversión a su salud y a la de sus familias, y se darán cuenta que el tiempo que dedican para prepararlos realmente vale la pena. Además, se sorprenderán del espacio que les quedará disponible en sus gabinetes donde acostumbraban guardar todos sus productos de limpieza convencionales y los reemplacen por sus productos hechos en casa, y como muchas de sus preparaciones serán limpiadores multi-usos, necesitarán un espacio muy reducido para almacenarlos.

Estén pendientes de mis siguientes publicaciones donde les estaré compartiendo más recetas para sus productos de limpieza naturales hechos en casa.

Próximamente: Como preparar un Limpiador Multi-usos.

¡A su salud!

 

 

 

Leche orgánica, ¿más nutritiva que la convencional?


 

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Cuando se trata de comprar leche, pagar extra por leche orgánica puede quebrar un poco el presupuesto de muchas personas.

Si vamos a tomar en cuenta el valor nutricional de la leche orgánica contra la leche convencional, ¿valdrá la pena pagar esos pesos extras por leche orgánica?

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De acuerdo a un estudio realizado por la Universidad de Newcastle en El Reino Unido (Londres), podría ser que sí valga la pena pagar ese extra, ya que según un reciente análisis publicado por La Revista Británica de Nutrición (British Journal of Nutrition), la leche orgánica contiene 50 por ciento más de los ácidos grasos omega-3 que la leche convencional. Sin embargo por otro lado, estos investigadores encontraron que la leche convencional contiene 74 por ciento más yodo.

¿Entonces?

Bueno, pues hay que saber que los ácidos grasos omega-3 mejoran los niveles de colesterol, y juegan un papel muy importante en la prevención o tratamiento de enfermedades cardiovasculares, hipertensión, exceso de coagulación de la sangre, enfermedad fibroquística de la mama y bochornos o calores en la menopausia, entre otros.

Tomando en cuenta lo anterior, tenemos entonces que la leche no es la mejor fuente de omega-3. Comiendo pescados grasos tales como salmón, sardinas, trucha, atún ó anchoas dos veces a la semana, podemos alcanzar los niveles de ácidos grasos omega-3 recomendados, pero para alcanzar estos mismos niveles solamente de la leche, tendríamos que tomar varios galones al día de leche orgánica, y hacer esto tendría mas efectos negativos a la salud, que los beneficios de obtener los ácidos grasos omega-3 de ella.

 

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Ahora, el yodo es un mineral traza que se encuentra naturalmente en el cuerpo y es necesario para un funcionamiento saludable de las células del cerebro, y para el funcionamiento normal de la tiroides y la producción de hormonas tiroideas. Buenas fuentes de yodo son: el bacalao, lubina, algas marinas y, por supuesto, la leche. Pero, al igual que los ácidos grasos omega-3 presentes en la leche orgánica, el contenido de yodo en la leche convencional, no es tan bueno como para que tenga un impacto nutricional importante.

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Se ha dicho que los humanos somos los únicos animales que tomamos leche de otro animal, ninguna otra especie lo hace, pero ese es otro tema.

Personalmente, yo no consumo leche de forma habitual, pero no digo que no lo hago de vez en cuando.

EN CONCLUSIÓN

Sí nos basamos en estos estudios, en los que se resaltan las diferencias nutricionales entre la leche orgánica y la leche convencional, en mi opinión, la diferencia no es abismal entre una y la otra.

Pero para los que sí consumen leche como parte de su estilo de vida, habría, sin embargo, que considerar otros factores tales como el impacto ambiental, el proceso en la producción de la leche orgánica contra la leche convencional, el aspecto económico y, considerar, a qué productores de leche están ustedes apoyando con su compra, entre otros.

Por lo demás, disfruten de su vaso con leche fresca ó de su avena calentita, recuerden que en lo que se refiere a estilos de vida saludables, no existe nada escrito sobre piedra, y hasta ahora no hay una fórmula matemática que diga que sí comemos tal o cual cosa vamos a alcanzar  la salud perfecta. Además, en las dietas, no es cómo en las etiquetas de alguna ropa que dice “Una talla le queda a todos”, cada persona tiene sus propias necesidades nutricionales.

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¡A su salud!

 

 

REFERENCIAS:

http://www.ncl.ac.uk/press/news/2016/02/organicandnon-organicmilkandmeat/

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002421.htm

http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=84&tname=nutrient

Zika, ¿que es eso?


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Para quienes han leído mis publicaciones, sabrán que soy total partidaria de la comida no procesada, de la comida preparada con frutas y vegetales lo mas frescos que sea posible, orgánicos de preferencia, si el presupuesto lo permite, pero definitivamente que sea comida sin aceites parcialmente hidrogenados, no nitratos de sodio, no glutamato mono sódico, no harinas o azúcares refinadas, no colores y sabores artificiales, y por supuesto, que los alimentos que consumimos no contengan organismos modificados genéticamente (OMG)

 

Los OMG son organismos cuyo material genético ha sido manipulado artificialmente en un laboratorio, creando así combinaciones inestables, y estos OMG  pueden ser plantas, animales ó, más comúnmente, micro-organismos (incluyendo bacterias, virus, parásitos y hongos). Cuando los OMG son micro-organismos, típicamente se refieren como Micro-organismos Modificados Genéticamente (MMG) ó GMM por sus siglas en inglés.

Las noticias que hemos venido escuchando y leyendo en los últimos meses con referencia al virus Zika son realmente escalofriantes, de tal forma que no puedo dejar de pasar por alto la gravedad de la situación y expresar mi opinión al respecto.

Imagínense el impacto que estas noticias tienen en mujeres jóvenes que están pensando en quedar embarazadas y comenzar una familia, y no se diga el temor en las que ya se encuentran embarazadas. No obstante, aunque esta epidemia comenzó en un pueblo de Brasil, se ha extendido de tal manera que es ya un problema a nivel mundial de proporciones inmedibles. Aquí en estados Unidos están alertando a la población porque es posible que el mosquito portador del Virus Zika llegue a estas regiones.

La información que estuvieron liberando, es que la enfermedad conocida como Zika es causada por el virus Zika y que se transmite a las personas a través de la picadura de un mosquito infectado de la especie Aedes.

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La infección del virus de Zika se ha ligado a los bebés recién nacidos con el defecto de nacimiento conocido como microcefalia. Esta es una condición congénita en la cual los bebés nacen con cabezas inusualmente pequeñitas, así que se ha aconsejado a las mujeres embarazadas en todo el mundo a tomar precauciones.

 

 

Existe mucha polémica en el caso, porque lo primero que se dijo es que la enfermedad comenzaba por la picadura del mosquito. Sin embargo, un grupo de médicos argentinos que forman el grupo Médicos en Pueblos Fumigados (PCST), refutó la noticia diciendo que el mosquito no es el culpable de los casos de microcefalia, sino un larvicida muy tóxico llamado piriproxifeno que se introdujo en los suministros de agua potable en un pueblo de Brasil, que es donde comenzó el brote de esta enfermedad con los casos de microcefalia en los recién nacidos, y en donde utilizaron este larvicida en un programa que hizo el gobierno para controlar la sobre población de mosquitos, lo que provocó alteraciones hormonales, especialmente en mujeres embarazadas.

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El piriproxifeno es un larvicida fabricado por Químicos Sumimoto, el cual es una compañía asociada con Monsanto, pero este grupo de médicos argentinos (PCST), refieren a Sumimoto como una subsidiaria de Monsanto*.

Así que, como diría mi abuela, el remedio fue más malo que la enfermedad, porque por erradicar un problema serio, crearon otro infinitamente peor.

Sin embargo, de acuerdo con los Centros de Control y Prevención de Enfermedades, CDC por sus siglas en inglés, reportan que el virus se puede contagiar por transfusiones de sangre y contacto sexual, de ahí el impacto que esta noticia ha tenido a nivel mundial, ya que si una persona viaja a los lugares donde la epidemia está detectada, tiene relaciones sexuales con alguien allá que ya está infectado(a) con el virus pero no lo sabe, y la persona que viajó regresa a su lugar de origen y, a su vez, tiene relaciones sexuales con alguien más, van a estar así propagando el virus, poniendo en riesgo a mujeres que tal vez podrían quedar embarazadas.

Se dice mucho al respecto de los OMG y hay quienes están a favor y muchos que están en contra, lo cierto es que realmente no sabemos lo que los OMG pueden exactamente causar a nuestra salud.

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No OGM

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mi enfoque aquí es única y exclusivamente desde el punto de vista de salud, no pretendo entrar en ninguna clase de debate, pero sí pienso que, si todo esto comenzó por una mutación genética al utilizar un larvicida mezclado en el agua que estaban consumiendo, y que afecto a miles de bebés de mujeres embarazadas, pues a mi sí me pone como en alerta el pensar en todos estos alimentos creados en laboratorios, y que ya están afuera a la venta para que los consumamos.

Y aunque estas mujeres no lo sabían, y tal vez se les mencionó que este químico era inofensivo al estar en los suministros de agua potable, ó fueron mujeres que tuvieron contacto sexual con alguien infectado con el virus, todavía era algo que estuvo totalmente fuera de su control.

En mi opinión todavía existen muchas cosas que nosotros sí podemos controlar, así que mi énfasis aquí es en poner atención, investigar, doble checar qué es lo que estamos comiendo y dando de comer a nuestras familias leyendo las etiquetas de lo que compramos en el supermercado, qué es lo que rociamos alrededor de nuestras familias para limpiar nuestras casas, en fin, todas esas cosas que por ser tan rutinarias a veces pasamos por alto, pero en las que nosotros sí tenemos el control, y en las que, definitivamente, sí podemos hacer la diferencia.

¡A su salud!

 

NOTA: *Monsanto es una Corporación multinacional de la biotecnología agrícola en Estados Unidos, y el mayor productor de semillas modificadas genéticamente en el planeta, lo que representa más del 90% de las semillas transgénicas plantadas a nivel mundial en el año 2003.

REFERENCIAS:

http://www.cdc.gov/zika/symptoms/index.html

http://whoismonsanto.com/

http://despertandosalud.com/salud-fisica/34-salud-fisica/91-ipeligro-alimentos-geneticamente-modificados.html

 

La comida es tu medicina

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Papas, patatas, potatoes: almacén de energía y nutrición

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