Cacerola de Pollo con Salsa Alfredo


Para esos días en que no quieren estar preparando platillos separados pero todavía quieren tener una comida o cena completa, esta es una receta que queda buenísima y cumple con los requisitos de contener grasas buenas, carbohidratos complejos y proteína de buena calidad, además de que no se lleva mucho tiempo en preparar. Cuando ya tienen todos los ingredientes listos, es poner todo en el molde de vidrio refractario y al horno se ha dicho por unos 15-20 minutos y ya está, solo queda disfrutarlo, y créanme, queda delicioso.

RINDE APROXIMADAMENTE PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES:
4 tiras de tocino picado (opcional)
2 muslos de pollo (1*VER NOTAS) sin hueso, cortado en cubos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
250 gr de pasta de trigo integral (2*VER NOTAS)
1 taza de queso mozzarella rayado (3*)
1/2 taza de queso cheddar rayado (3*VER NOTAS)
PARA LA SALSA ALFREDO
2 cucharadas de mantequilla sin sal (4*VER NOTAS)
3 dientes de ajo picado
1 taza de crema espesa
1/4 taza de queso parmesano rayado
Sal y pimienta negra molida, al gusto
PREPARACIÓN:
  1. Precalentar el horno a 190˚C (375˚F). Engrasar ligeramente un molde refractario
  2. Para preparar la salsa Alfredo, derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregar el ajo picado y cocinar hasta que suelte su aroma, pero sin quemarse, aproximadamente 2 minutos, y gradualmente agregar la crema espesa (5*VER NOTAS) y cocinar revolviendo constantemente hasta que esté bien incorporada. Agregar el queso parmesano y revolver hasta que espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto. Dejar aparte.
  3. Calentar una sartén grande a fuego medio. Agregar el tocino y cocinar hasta que este ligeramente dorado y crujiente, aproximadamente 6-7 minutos. Poner el tocino sobre un plato con una servilleta de papel para absorber la grasa.
  4. Reservar un cucharada de la grasa que soltó el tocino y agregar una cucharada de aceite de oliva extra virgen y cocinar los muslos de pollo deshuesado, sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto y cocinar por 5-6 aproximadamente hasta que el pollo ya no está rosa. Dejar aparte. NOTA:si no van a usar tocino, cocinar el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  5. En una cacerola con agua hirviendo, cocinar la pasta de trigo integral de acuerdo a las instrucciones del paquete; enjuagar y escurrir bien.
  6. En el refractario que ya tenemos listo, agregar la pasta, luego el pollo, después la salsa Alfredo y finalmente agregar el queso cheddar rayado (o el queso de su preferencia) y los trocitos de tocino. Poner en el horno y cocinar por 15-20.
  7. Servir inmediatamente.

 

 

NOTAS:

Recuerden que las recetas son solo guías, pueden cambiar y usar los ingredientes que sean de su preferencia.  

1* Pueden usar pechuga de pollo o pollo que cocinaron anteriormente Ver Pollo Asado Fácil

2* Pueden usar la pasta de su preferencia, en esta ocasión yo usé coditos

3* Pueden usar el tipo de queso de su preferencia

4* Si usan mantequilla con sal, reducir 1/4 cucharadita de sal de la receta por cada cucharada de mantequilla

5* Si no tienen crema espesa en el momento, un rápido substituto es, por cada 1 taza de crema espesa: 

       1 taza de leche entera

1/4 taza de mantequilla sin sal

Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña y enseguida agregar la leche y calentar hasta que espese ligeramente.

DATOS NUTRICIONALES POR PORCIÓN (APROXIMADOS)

 

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