Camarones al Ajillo (Shrimp Scampi)


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INGREDIENTES
1/2 kg de camarón, descongelado, pelado y desvenado
4 cucharadas de mantequilla
Un chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Chiles verdes frescos (al gusto) (yo use chile seco quebrado)
10 dientes de ajo picados, si 10
1/4 taza de cilantro picado
Jugo de 1/2 limón más algo de rayadura del limon
250 gr de lingüíni o espagueti delgado de harina de arroz (sin gluten), o la pasta de su preferencia

PREPARACIÓN

Cocinar la pasta de acuerdo a la instrucciones del paquete, colar y dejar a un lado

Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en un sartén grande, agregar el ajo y saltear a que suelte el sabor pero no dejar que se tueste, añadir los chiles frescos (o chile quebrado en este caso).

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Agregar el camarón, sal, pimenta, cilantro, y el jugo de limón y la rayadura. Cocinar por unos minutos hasta que el camarón se ponga de un color rosado.

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Mezclar la pasta con el camarón. 
Espolvorear con queso parmesano
Acompáñalo con una ensalada verde y ya está.

Fácil, rápido de preparar y además ¡riquisimo!

Que lo disfruten 🙂

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