Sopa de Tomate


Plato con sopa de tomateEl tomate es un super alimento lleno de nutrientes con impresionantes beneficios para la salud y por mencionar sólo algunos:

  • Pueden ayudar a mejorar la visión
  • Favorecen una buena salud estomacal al mejorar la digestión
  • Ayudan mantener la piel y el cabello saludables
  • Pueden ayudar a aliviar infecciones urinarias
  • Ayudan a mejorar los niveles de azúcar ,de lípidos e insulina en la sangre
  • Ayudan a reducir la alta presión
  • Estimulan la circulación de la sangre
  • Reducen la inflamación y los niveles de colesterol
  • Protegen contra enfermedades cardiovasculares

Y todo lo anterior debido a la gran cantidad de antioxidantes que provienen de su alto contenido en vitaminas y minerales.

Los tomates son una excelente fuente de vitamina C, Vitamina B7 (botina) y vitamina K, son una fuente importante de vitamina A (beta-carotenos) y vitaminas E y son una magnifica fuente de minerales como manganeso y potasio.

El tomate es riquísimo, ya sea en rebanadas, en ensaladas, asado, en salsas con chile, 0, como en esta ocasión, en una deliciosa de Sopa de Tomate.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

1 kg de tomates, partidos a la mitad (aproxim. 6 tomates medianos)

3 cucharadas de aceite de aguacate

4 dientes de ajo

1 litro de caldo de pollo

1/2 cucharada de vinagre balsámico

1/4 taza de albahaca picada, más extra para adornar

Una pizca de nuez moscada

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Colocar las mitades de tomate, con la parte cortada hacia arriba, junto con el ajo, en un molde de vidrio o charola para hornear.

Tomate en pyrex antes de hornear

Rociar con el aceite y sazonar con la sal y la pimienta.

Tomates en pyrex 1

Asar a 195* C por una hora.

Tomates despues de hornear

Colocar los tomates junto con los ajos y todo lo que soltaron los tomates al asarse en un procesador de comida. Agregar el caldo de pollo, la albahaca, el vinagre balsámico y la pizca de nuez moscada y procesar  hasta que la mezcla este suave.

Tomate en procesador

Vertir la mezcla en una cacerola, sazonar al gusto y poner a fuego medio a que espese ligeramente.

SOPA DE TOMATE LISTA

Servir en un tazón y adornar con unas hojitas de albahaca.

Plato con sopa de tomate

¡Que la disfruten!

 

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