El tomate es un super alimento lleno de nutrientes con impresionantes beneficios para la salud y por mencionar sólo algunos:
- Pueden ayudar a mejorar la visión
- Favorecen una buena salud estomacal al mejorar la digestión
- Ayudan mantener la piel y el cabello saludables
- Pueden ayudar a aliviar infecciones urinarias
- Ayudan a mejorar los niveles de azúcar ,de lípidos e insulina en la sangre
- Ayudan a reducir la alta presión
- Estimulan la circulación de la sangre
- Reducen la inflamación y los niveles de colesterol
- Protegen contra enfermedades cardiovasculares
Y todo lo anterior debido a la gran cantidad de antioxidantes que provienen de su alto contenido en vitaminas y minerales.
Los tomates son una excelente fuente de vitamina C, Vitamina B7 (botina) y vitamina K, son una fuente importante de vitamina A (beta-carotenos) y vitaminas E y son una magnifica fuente de minerales como manganeso y potasio.
El tomate es riquísimo, ya sea en rebanadas, en ensaladas, asado, en salsas con chile, 0, como en esta ocasión, en una deliciosa de Sopa de Tomate.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
1 kg de tomates, partidos a la mitad (aproxim. 6 tomates medianos)
3 cucharadas de aceite de aguacate
4 dientes de ajo
1 litro de caldo de pollo
1/2 cucharada de vinagre balsámico
1/4 taza de albahaca picada, más extra para adornar
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Colocar las mitades de tomate, con la parte cortada hacia arriba, junto con el ajo, en un molde de vidrio o charola para hornear.
Rociar con el aceite y sazonar con la sal y la pimienta.
Asar a 195* C por una hora.
Colocar los tomates junto con los ajos y todo lo que soltaron los tomates al asarse en un procesador de comida. Agregar el caldo de pollo, la albahaca, el vinagre balsámico y la pizca de nuez moscada y procesar hasta que la mezcla este suave.
Vertir la mezcla en una cacerola, sazonar al gusto y poner a fuego medio a que espese ligeramente.
Servir en un tazón y adornar con unas hojitas de albahaca.
¡Que la disfruten!
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