La Docena Sucia y Los Quince Limpios del 2017, ¿qué estamos comiendo?


Este año el reporte mostró que el 70 por ciento de muestras tomadas de 48 tipos diferentes de producción convencional (no orgánica), resultaron positivas en la contaminación con pesticidas (se encontró un total de 178 pesticidas diferentes en miles de productos analizados, y los pesticidas persistieron en frutas y vegetales aún cuando fueron lavados y, en algunos casos, pelados), en donde una sola muestra de una fresa contenía ¡20 residuos de pesticidas diferentes!
Y en las espinacas, que son grandiosas por su contenido de vitaminas y minerales como el hierro y calcio, se encontró en promedio, el doble de residuos de pesticidas por peso que en cualquier otro cultivo, y este es un insecticida prohibido en Estados Unidos y que es muy tóxico para los humanos. Sigue leyendo

Kale (col rizada), ¿podría causar hipotiroidismo?


El Kale (col rizada) está cargado con nutrientes que, se dice, lo ponen muy arriba en la lista de los alimentos más saludables del mundo. El hipotiroidismo, también conocido como tiroides hipoactiva, es una condición donde la glándula tiroides no esta creando suficiente cantidad de una hormona tiroidea llamada tiroxina. Las hormonas tiroideas regulan la forma en que el cuerpo utiliza la energía, y sin suficiente tiroxina, muchas de las funciones del cuerpo se ponen más lentas. Sigue leyendo

La Docena Sucia y Los Quince Limpios del 2016


Lista del 2016 de las frutas y vegetales mas rociados y contaminados con pesticidas y fertilizantes, así como la lista de los menos contaminados que el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) da a conocer anualmente. Existen variedades de cultivos que definitivamente sí sería mejor comprar cultivados orgánicamente, pero nunca haré suficiente hincapié en que, ya sea producción orgánica o producción cultivada de manera convencional, siempre será mejor comer alimentos integrales, a comer comida procesada cargada de conservadores y colores artificiales, grasas trans y kilos de azúcar. Sigue leyendo

La Docena Sucia y Los 15 Limpios del 2015


Cada año, el Grupo de Trabajo Ambiental, EWG (Environmental Working Group) por sus siglas en inglés, da a conocer su lista de los 12 frutas y vegetales más contaminados con pesticidas así como las 15 frutas y vegetales menos o … Sigue leyendo

Kale (col rizada) y la tiroides


El kale está cargado de nutrientes muy importantes tales como Vitaminas A, B-6, y C, y minerales muy importantes como Hierro, Magnesio, Sodio, y con un alto contenido de Calcio y Potasio, que lo hacen una gran fuente de nutrientes excelentes para nuestro cerebro y corazón, aparte de sus propiedades anti-inflamatorias y grandioso para desintoxicar el hígado. Sigue leyendo